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锅巴是什么小吃？
类别：
行业新闻
发布时间：
2026-03-04
锅巴 / 酥脆米饼
锅巴是中国一种经典的传统膨化/烘烤小吃。它主要以大米、小米、黄豆、糯米等谷物为原料，经烹煮、压制成型、切条、油炸或烘烤而成，色泽金黄、酥脆可口、风味浓郁。
锅巴最初源于烹煮时锅底那层香脆的焦米饭，如今已实现工业化生产，成为广受欢迎的休闲零食。其口味丰富多样，从原味、咸味到麻辣、五香、蟹黄、藤椒、海苔等应有尽有。作为典型的谷物类酥脆零食，锅巴口感酥脆、香气扑鼻，是膨化食品品类中最具代表性的产品之一。
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